研究发现，每周吃两次一种食物可以降低患老年痴呆症的风险

一份完整的英式早餐可能比你意识到的更有益于你的健康，因为研究发现了对抗阿尔茨海默病的一个令人惊讶的盟友。科学家们首次将食用一种特定食物与降低患这种疾病的风险联系起来。

这项开创性的研究对1000多名平均年龄为81岁的参与者进行了数年的跟踪调查。初步结果发现，每周食用超过一份的人患糖尿病的风险会降低47%。不太可能的英雄？鸡蛋。

这项发表在《营养学杂志》上的研究强调了鸡蛋的胆碱、omega-3脂肪酸和叶黄素含量的好处——所有这些都被证明可以促进大脑健康，甚至提高语言测试成绩。然而，这是第一次提出与阿尔茨海默氏症的预防有关。

研究人员认为，这种益处是由于鸡蛋中的胆碱含量（图片:盖蒂)

研究表明，每周吃一个以上的鸡蛋可以降低患老年痴呆症的风险。研究人员还引用了2021年的一项研究，该研究发现，每周至少吃一个鸡蛋的人记忆力下降的速度较慢。人们认为，这种益处主要是由于鸡蛋中天然的胆碱含量，胆碱是一种在大脑和神经系统中起着至关重要作用的营养物质。目前正在进行进一步的研究，以深入研究鸡蛋对神经系统的益处。

该研究的主要作者泰勒·华莱士评论说：“鸡蛋是少数几种天然富含胆碱的常见食物之一，我们正在研究这种营养物质，以进一步了解它在支持婴幼儿认知发展和维持衰老过程中的作用。”越来越多的证据表明，饮食选择对降低患阿尔茨海默氏症的风险和支持终身认知健康有重大影响，这项研究进一步证明了这一点。”

一位老年痴呆症患者望向窗外（图片:盖蒂)

然而，医学界的意见仍然存在分歧。2022年IDIBELL和ICO的一项研究表明，虽然鸡蛋可能会降低痴呆症的风险，但这种好处可能会受到其他饮食因素的影响。具体来说，那些坚持地中海饮食的人——已经知道地中海饮食可以促进大脑健康——可能看不到吃鸡蛋的额外好处，可能是因为他们的饮食对大脑提供了类似的营养益处。

长期以来，人们一直宣传鸡蛋对健康有益。在英国，政府在20世纪50年代发起了一项运动，敦促人们“带着一个鸡蛋去上班”。

佐伊个人营养公司的联合创始人蒂姆·斯佩克特教授是它的忠实粉丝。他在2023年接受《每日电讯报》采访时表示：“鸡蛋是一种极好的、营养丰富的食物，几乎能提供所有必需的维生素和蛋白质。

蒂姆·斯派特教授（图片:佐伊)

“每天一个鸡蛋可以为整体饮食做出巨大贡献，特别是在食物获取和整体营养状况更可能较低的地区。”

他说，在每天一个苹果、一杯牛奶和一个鸡蛋之间选择，只有一个赢家。他告诉该报：“在这三种食物中，我会选择鸡蛋。

“在英国，我们的孩子们有太多的能量来自超加工食品，高达每日卡路里摄入量的70%，如果我们想培养健康、快乐的人，这种情况必须改变。”